Ciecierzyca rządzi! Ten mały groszek jest nie tylko skarbnicą witamin, mikroelementów, tłuszczy nienasyconych i błonnika. Z ciecierzycy możemy przygotować hummus, falafele, pasztety, curry, ciasta i ciasteczka oraz.. pyszną rozgrzewającą zupę, która nasyci największy apetyt. Moczymy ciecierzycę przez noc, następnie gotujemy aż do miękkości z odrobiną sody i do dzieła! 🙂

Składniki:

• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• marchewka
• 1 mały słodki ziemniak – batat (1/2 dużego) lub 2 zwykłe ziemniaki
• 1/2 korzenia selera
• cebula
• ząbek czosnku
• 2 słoiki/puszki przecieru pomidorowego (passaty)
• kilka ziaren ziela angielskiego
• liść laurowy
• sól himalajska
• pieprz

„Orzeszki” z cieciorki:

• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• oliwa z oliwek
• papryka słodka
• sól himalajska
• chilli

Wykonanie:

Cebulę, batata, selera i marchewkę kroimy. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy warzywa i podsmażamy chwilkę. Następnie wlewamy około dwie szklanki gorącej wody i dodajemy przyprawy, gotujemy aż warzywa będą miękkie. Dodajemy ugotowaną ciecierzycę, wlewamy przecier pomidorowy i blendujemy na gładki krem, doprawiamy do smaku.

Przygotowanie „groszku”:

Ugotowaną cieciorkę wrzucamy do miski, wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy sól oraz papryki, mieszamy potrząsając miską. Ciecierzycę wysypujemy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180-200 stopni) na ok 15 min. aż cicierzyca lekko się zabrązowi, uwaga! aby jej nie przypalić!

Krem nakładamy na talerz, posypujemy pieczoną cieciorką oraz posiekaną świeżą bazylią lub natką pietruszki.