Tofucznica z jarmużem i szpinakiem
Składniki:
- kostka tofu „bio” (200 g)
- cebula
- ząbek czosnku
- garść liści szpinaku
- kilka liści jarmużu
- pomidor
- kilka pieczarek
- kilka suszonych pomidorów w oleju
- kilka rzodkiewek
- szczypta kurkumy
- sól himalajska, pieprz
Wykonanie:
Cebulkę kroimy drobno i wraz z czosnkiem dusimy na oliwie. Szpinak i jarmuż siekamy. Pomidory, rzodkiewkę, pieczarki i suszone pomidory kroimy na kawałki. Tofu odsaczamy z zalewy i rozkruszamy w dłoniach prosto do patelni, dodajemy warzywa, całość doprawiamy i smażymy przez kilka minut, mieszając. Podajemy gorące.