Sałatka, która najpierw podbiła moje serce, a potem zachwyciła moich znajomych. Jej zaletą są składniki, tanie i dostępne przez cały rok. Buraki – warzywa o właściwościach leczących oraz królowa kasz – jaglana, to duet doskonały dla naszego zdrowia! Do jej przygotowania często wykorzystuję ugotowaną kasze jaglana, która została np. ze śniadania 🙂

Składniki:

• szklanka ugotowanej na wodzie kaszy jaglanej
• 1 burak
• ogórek
• pół słoika pomidorów suszonych (w oleju z ziołami)
• garść pestek dyni i słonecznika
• łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• sól himalajska, pieprz
• kiminek mielony lub kumin (kmin rzymski)

Wykonanie:

Do miski wrzucamy ugotowaną kaszę, dodajemy ogórka pokrojonego w kostkę, buraka startego na tarce o dużych oczkach, pomidory pokrojone w paseczki wraz z olejem, podprażone na patelni pestki oraz przyprawy. Mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku.