Rozpoczął się już na dobre czas, w którym nie mamy dostępu do świeżych warzyw działkowych takich jak sałata, rzodkiewka, pomidory i ogórki. Jesienią, zimą i wczesną wiosną możemy korzystać z zapasów, które zrobiliśmy latem. Do długiego przechowywania doskonale nadają się warzywa korzeni...
Ciecierzyca rządzi! Ten mały groszek jest nie tylko skarbnicą witamin, mikroelementów, tłuszczy nienasyconych i błonnika. Z ciecierzycy możemy przygotować hummus, falafele, pasztety, curry, ciasta i ciasteczka oraz.. pyszną rozgrzewającą zupę, która nasyci największy apetyt. Moczymy ciecierzycę przez noc...
Jesień to smak i kolor dyni 🙂 Dynia jest bardzo odżywczym warzywem, z którego możemy wyczarować ciasta, muffiny, dania obiadowe, pasztety, placuszki, koktajle i oczywiście zupy! Mój nr 1 to zupa krem z aromatycznej i lekko pikantnej pieczonej dyni w połączeniu z kremowym mlekiem kokoso...
Kocham lato, m. in. za to, że właśnie teraz, tak jak w żadnym innym czasie, mogę jeść 100% lokalnie i sezonowo 🙂 Cukinia, pomidory, papryka, cebula, które jeszcze godzinę temu rosły na grządkach, są już w mojej kuchni gotowe na aromatyczne leczo! Jeśli chcemy urozmaicić nasze danie, zaprośm...
Po długiej zimie, podczas której królowały w naszej kuchni raczej ciężkie potrawy i warzywa korzeniowe czas na oczyszczenie i odkwaszenie organizmu. Z pomocą nadciąga cała armia wiosennych warzyw: buraczki z botwiną, rzodkiewki wraz z liśćmi, młody por wraz z marchewką i pietrusz...
Krem z pieczonej dyni, to jedna z moich ulubionych zup. I też doskonały sposób na wprowadzenie do naszego menu dyni – warzywa bogatego w beta karoten, potas, wapń, cynk i witaminy z grupy B. Zupa z pieczonej dyni ma zupełnie inny smak niż ta z dyni po prostu ugotowanej, sp...