Komosa ryżowa – kto zna? kto je? Naturalnie bezglutenowa „kasza” o wielu właściwościach:

• zawiera tzw. kompletne białko, czyli takie które ma wszystkie aminokwasy potrzebne do dostarczania z pożywieniem
• zawiera lizynę, ważną dla wzrostu i odnowy tkanek
• jest źródłem manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu
• zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, między innymi te z grupy omega-3
• ma wysoką zawartość witaminy E.

Składniki:

• 1/2 szklanki komosy ryżowej
• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• mieszanka świeżych lub mrożonych warzyw: marchewka, papryka, cebula, groszek zielony, cukinia
• olej kokosowy bezzapachowy
• sól himalajska
• mieszanka przypraw: u mnie zioła prowansalskie

Wykonanie:

Komosę ryżową wsypujemy do garnka i kilkukrotnie płuczemy pod gorącą wodą. Następnie wlewamy około szklanki wody, dodajemy szczyptę soli i gotujemy aż woda wyparuje, a komosa będzie miękka.

Na patelnię (najlepiej wok) wkładamy łyżkę oleju i wrzucamy pokrojone warzywa, całość podsmażamy mieszając, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodajemy ugotowaną komosę oraz ciecierzycę. Całość doprawiamy do smaku i mieszamy. Podajemy na ciepło lub zimno jako sałatka.