„Jagielniki” to takie serniki bez sera 🙂 Ku mojej wielkiej radości okazało się, że można upiec ciasto przypominające w smaku sernik używając kaszy jaglanej! I wiecie co? Wcale już nie porównuje tych ciast, jagielnik broni się sam! 🙂

Jeśli jeszcze nigdy nie piekliście kaszy jaglanej, to do dzieła 😉

Składniki:

• 200 g daktyli niesiarkowanych bez pestek
• 1 cytryna (bio)
• 1 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej lub mielonych nasion chia
• 3 dojrzałe banany
• 2-3 łyżki kakao
• około 3 łyżek oleju kokosowego
• cynamon
• rodzynki

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady (70-90% kakao)
• łyżeczka oleju kokosowego

Wykonanie:

Kaszę jaglaną podprażyć w suchym garnku, aż zacznie ładnie pachnieć, ale nie przypalić! Przepłukać w wodzie, a następnie ugotować. Daktyle namoczyć przez minimum 30 min. w wodzie. Ugotowaną kaszę zmiksować z daktylami (wraz z wodą, w której się moczyły), bananami i olejem kokosowym oraz skórką i sokiem z całej z cytryny. Mąkę wymieszać z kakao i cynamonem, dodać do masy razem z rodzynkami i wymieszać. Ciasto wlać do formy wysmarowanej olejem kokosowym i przykryć folią aluminiową, pod koniec pieczenia folie zdjąć. Piec ok 1 godz. lub nieco dłużej w 180 stopniach.

Po ostudzeniu polać polewą: czekoladę rozpuścić wraz z olejem kokosowym na małym ogniu.